- 酵 yeast
- なぜ「酵母和牛」っていうの？ 食品循環資源（米ぬか、規格外の食パン、うどん等）を、「酵母発酵」した飼料を食べており、和牛なので、「酵母和牛」という名前になりました。
- 酒 sake
- どんな酵母を使っているの？ 日本酒の酒酵母を使っています。酵母発酵すると、ビタミン・ミネラルの消化吸収や香りが良くなるので牛が好んで食べます。
- 味 taste
- 酵母和牛のおいしさの秘密は？ 微生物の働きで、牛の腸内細菌が安定し消化吸収がよくなります。そのため肉質は、アクや臭みが少なく柔らかくなりおいしいのです。
- 食 eating
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酵母和牛をおいしく食べるコツは？
食用油は控えめに、焼き過ぎに注意してください。
酵母和牛の味をお楽しみください。